Cubos de Carne Com Quiabo

ingredientes

Para a carne

• 1 kg de carne cortada em cubos pequenos (coxão mole)
• 50 ml de azeite
• 2 folhas de louro
• Sal ou tempero pronto a gosto
• 1 colher (sopa-rasa) de alho picado
• 1 cebola picada
• 50 ml de vinho tinto seco
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 1/2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 1 1/2 tabletes de caldo de carne
• Água suficiente para cobrir a carne
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Para o quiabo

• 300 g de quiabo cortado em rodelas
• 1 colher (sobremesa) de alho para refogar o quiabo
• 1/2 cebola picada para refogar o quiabo
• Azeite para refogar o quiabo

modo de preparo

Para a carne

Numa panela, doure bem os cubos de carne com o sal e as folhas de louro.

Junte o alho, a cebola e refogue por mais 5 min.

Adicione o vinho e deixe 5 min.

Coloque os tomates, o extrato de tomate, os tabletes de caldo e a água. Cozinhe por cerca de 40 min.

Para o quiabo

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Coloque o quiabo e frite.

Junte a carne refogada e cozinhe por 10 min mais ou menos.

Finalize com o cheiro-verde e sirva com arroz.

Opção para tirar a baba do quiabo

Lave os quiabos, seque com um pano, corte em rodelas de 2 cm mais e ou menos.

Ferva por 10 minutos em água e limão.